Restaurante Banzeiro Manaus Menu

Barriga de pirarucu defumada em baixa temperatura com madeira de macieira, sobre nosso molho a hibisco e gengibre. Acompanha purê de mandioqunha assado no forno a lenha e macaxeira palha. (Individual)

Contém Glúten e Castanha | Filé de tambaqui, crosta de castanha e banana assada no forno, acompanhado de arroz com brócolis..

Nhoque assado na brasa, finalizado com creme de queijo grana padano e brie. (individual).

Contém Lactose | Uma releitura do clássico bacalhau com natas, gratinamos o pirarucu com batatas, creme de leite e queijo cremoso. Acompanha arroz branco.

Contém Ovos e Lactose | Costelinhas grelhadas com flor de sal, acompanha baião de dois e farofa de ovo com farinha do Uarini.

Contém Lactose | costelas de tambaqui crocantes e saborosas, acompanhadas de baião de dois, vinagrete, banana frita e farofa simples.

Contém Lactose | Filé de Tambaqui picado na ponta da faca, acompanhado de arroz branco e farofa de banana.

Contém Lactose | Filé de tambaqui com molho cremoso de camarão fresco e catupiry, acompanhado de arroz com brócolis e batata sauté.

Contém Lactose | Pirarucu ou Tambaqui Acompanhado de baião de dois, farofa molhada, banana frita e vinagrete.

Deliciosa moqueca de banana com leite de coco e dendê. Individual.

Contém Lactose | Arroz negro puxado no alho, camarão, bacon de pirarucu, batata palha e chicória.

Contém Castanha e Lactose | Camarões com molho à base de leite de coco, castanha e creme de leite, acompanhados de arroz branco e batatas sauté.

Contém Lactose | Acompanhado de arroz branco e batata frita. Imagem ilustrativa*

Contém Glúten e Lactose | Filé grelhado com molho de madeira e champignon, acompanhado de arroz branco e purê de batatas. Imagem ilustrativa*

Pirarucu empanado com farinha de tapioca, fonduta de queijop e arroz negro.

Lomdo de tambaqui na brasa, molho de cupuaçu, purê de mandioquinha assada no forno josper e farofa de milho.

Massa longa fresca puxada com carne seca artesanal, creme de leite fresco e parmesão.

Filé mignon empanado na farinha panko, molho de tomate artesanal, fianlizado com fonduta de queijo.

Banda de tambaqui defumada em baixa temperatura com madeira de macieira, acompanha de gratinado de feijão menteiguinha e farofa crocante de farinha do Uarini com grãos.

Contém Lactose | Lombo de tambaqui inteiro, assado na parrilla finalizado com pimenta de cheiro. Acompanha cebola assada, farofa de Uarini com bacon de pirarucu e arroz branco.

Contém Castanha | Pirarucu defumado com leite de coco, banana e castanha, acompanhado de arroz branco.

Contém Lactose | Filé de pirarucu grelhado coberto com banana pacovã e queijo coalho, acompanhado de arroz com brócolis e batatas sauté.

Contém Lactose |2 costelas de tambaqui cozidas em caldo de peixe com batatas, pimentão, tomate e ovos, acompanhadas de arroz branco.

Contém Lactose | Acompanha baião de dois, vinagrete , banana frita. Serve até 3 pessoas.

Coxa e sobrecoxa de pato com tucupi, acompanhado de arroz branco.

Bolo gelado de tapioca, coco fresco ralado e ganache de chocolate branco.

Abacaxi gelado em lâminas com groselha.

Bolinho de chocolate quente recheado com doce de cupuaçu, servido com sorvete de tapioca.

Bolinho de chocolate quente servido com sorvete de cumaru.

Castanha do Pará

Creme de banana pacovã, coberto com uma fina camada de açúcar tostato.

Mousse de cupuaçu, recheado com brigadeiro cremoso e uma base de bolo de amendoas.

Escolha 2 sabores

escolha 3 sabores

Bolinho de farinha de amêndoas com cacau, recheado com geleia de morango

Desde 1964, a Santa Claudia prova que qualidade e pureza não se discutem, mas se engarrafam. Naturalmente rica em minerais, com baixo teor de sódio e com o ph ideal para o seu corpo.

A água mineral Santa Cláudia é ideal para a hidratação do corpo durante o dia. Obtida diretamente de fontes naturais com sais minerais.

Água Mineral: Fluoretada, radioativa na Fonte. Características Físico-Químicas: pH a 25°C: 6,31; Temperatura na Fonte 22,0°C; Condutividade Elétrica a 25°C: 99,3µS/cm; Resíduo de Evaporação a 180°C, calculado: 82,62mg/L; Radioatividade na Fonte a 20°C e 760mmha: 13,55maches.

Acerola / Cacau / Cajá (Taperebá) / Caju Cupuaçu / Goiaba / Graviola / Manga / Maracujá/ Tangerina

Natural Abacaxi Organico 19 Laranja 19 Limão e Limonada Suiça 18 Morango 19

Xarope de guaraná e água com gás.

Servidas Individualmente em copinhos de 50 ml Cupuaçu / Graviola / Taperebá (Cajá)

Gin nacional, vermute bianco, calda de cumaru (baunilha da Amazônia) e cynar, um drink coado e finalizado com semente de cumaru.

Gin nacional, aperol, limão siciliano, calda de mel, 3 gotas de angustura e água com gás, grapefruit decorativa.

Gin, suco de limão siciliano, calda de açúcar, bitter angustura e uma pele de limão decorativo.

Vodka importada, café expresso, licor de café e grãos de café para decorar.

Cachaça de jambu, calda de hibisco, bitter de laranja, vinagre de cacau e finalizado com hibisco.

whisk irlandês, carapano clássico, bitter de morango, calda de morango e finalizado com gotas de tucumã(fruta da amazônia).

Gin nacional,rodelas de grapefruit ou laranja bahia, ramos de alecrim, água tônica e decorativo de pau de canela.

whisk chivas, cachaça de jambu, xarope de mel, suco de limão siciliano e uma telha de gengibre e como aroma de piprioca (erva aromatica da amazônia)

Licor 43 e café expresso

A Cerpinha (como é conhecido essa espécie) é o estilo pilsen produzido para exportação e é bem saborosa. Ela tem uma boa formação de espuma clara, um ótimo aroma com lúpulo e um sabor mais marcante do que nossas outras marcas comerciais.

Cerveja Premium de origem Holandesa, produzida desde 1873 com ingredientes naturais: água, puro malte e lúpulo selecionado

A #Muyrá é a versão mais encorpada da nossa pilsen. É feita 100% com malte de cevada e não é filtrada, por isso, sua aparência turva e o amargor um pouco mais acentuado com notas de lúpulo.

dose

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Palha intenso apresentando certa turbidez devido à presença das leveduras, brilhante, com bolhas muito finas e persistentes. Os aromas estão focados na fruta citrina, na pêra fresca, nas flores brancas delicadas, no leve toque de pão e toda a exuberância que a permanência das lias podem conferir. Ataque gustativo de ótima cremosidade, frescor, muito complexo e de textura deliciosa, além da inacreditável persistência.

O aroma apresenta características florais (flores brancas) e frutadas (cítricos, maçã e um toque de abacaxi) com uma nuance de pão fresco. O paladar começa por um ataque franco de uma acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; e finaliza com notas de frutas secas e cítricas com uma persistência média.

A degustação do Chandon Brut Rosé começa pela sedução da reluzente e delicada cor rosada lembrando a goiaba junto às características de uma ótima efervescência: borbulhas finas, ativas e numerosas com uma espuma abundante formando um colarinho persistente na taça. Continua conquistando pela sinfonia de aromas a frutas vermelhas com toques sutis de especiarias doces. E leva ao prazer de uma experiência sensorial única de um paladar extremamente equilibrado.

Distingue-se por seu paladar sedutor e uma elegante maturidade que seduz e delicia continuamente. Ricamente saboroso, é uma combinação de generosidade e plenitude que evidenciam o equilíbrio mágico desse Champagne. Aromas: Abacaxi, manga, ameixa amarela e damasco,com nuances de especiarias, canela e baunilha. Paladar: Elegante, cremoso e fresco. Final que lembra grapefruit bem maduro, revelando um estilo ousado que surpreende.

Catena Chardonnay é uma das grandes referências para brancos maturados em barricas de carvalho produzidos na América do Sul, mostrando muita concentração e finesse. Sempre recebe ótimas notas da imprensa especializada, tendo sido chamado de delicioso pela revista Wine Spectator. Um excelente branco com um bouquet cativante de frutas brancas e nota mineral. Na boca é macio e pleno, com frutas maduras, mel, baunilha e um agradável e sutil toque tostado.

Ricos sabores de frutas, damascos maduros, caramelo, banana, frutas cítricas, limão e abacaxi. Equilibrados com uma acidez limpa. Ótimo acabamento.

Possui um aroma intenso de caráter tropical, com notas de pêssego e abacaxi. Na boca, é um vinho de acidez balanceada, bastante frutado e seco. Possui um final de boca longo, com uma leve doçura característica.

Coloração palha com tons verdeais. Direto e puro nos aromas cítricos, de fruta tropical e ligeiro toque esfumaçado. Muito prazenteiro em boca, com ótimo balanço, fruta vivaz e suculenta.

Produced from grapes grown in the hills of Trapani in Western Sicily, with fermentation in stainless steel for 12 days. The wines spend two months on lees before bottling, resulting in a classic variety of zesty citrus and light floral aromas.

Coloração palha brilhante. O aroma traz impressões cítricas, leve toque tropical e notas florais de acácia. Bem postado em boca, com frescor a lhe garantir brilho e boa persistência de prova.

O Loureiro é outra casta emblemática da região dos Vinhos Verdes e a protagonista neste vinho branco repleto de camadas de aromas. Revela bela intensidade cítrica, mais maçã, flores brancas e mineral. Corpo médio, combinando concentração e frescor, com final preciso, elegante.

Todos os anos, a Falua convida um grupo de sommeliers para participarem da escolha das uvas e do blend do Sommelier Edition. O resultado é uma gama de incrível equilíbrio e elegância, com notável vocação gastronômica. O Sommelier Branco oferece um nariz perfumado, com lima, abacaxi, flores brancas, baunilha, toques minerais. De médio corpo, com textura refinada, bem equilibrada pelo frescor cítrico. Final sápido, elegante.

Amarelo-palha cristalino. Puros e expressivos aromas frutados de nectarina madura e banana, amalgamados a notas de mel. Delicioso equilíbrio entre o frescor e a suavidade, final limpo e fragrante.

Caracterizado por uma constante exposição solar e ventilação, favorecendo a alta expressão varietal de nossas uvas.

Coloração palha muito delicado, tons esverdeados brilhantes. O perfil típico da casta: amêndoa, pera madura e flores brancas campestres. Guiado absolutamente pelo frescor, balanceado e prazenteiro

O Alma Negra Blanco é um surpreendente corte secreto de Ernesto Catena. Rico, complexo e cheio no palato, é um branco potente e gastronômico.

É um vinho elegante e saboroso, mostrando notas de frutas tropicais e um discreto e refinado toque de carvalho francês, em um conjunto muito fino e equilibrado.

Feito a partir de vinhedos selecionados nas áreas mais frescas dos vales do Maipo, Curicó, Colchagua e Maule. Exibe toda a tipicidade da Sauvignon Blanc, desde os aromas cítricos, de maracujá e maçã verde, ervas e mineral, até o ataque seco, com acidez vibrante, impecavelmente equilibrada pela fruta intensa. Breve amadurecimento em inox... ????️ Harmonização: Saladas verdes em geral; ostras e mariscos frescos; linguado ao molho de limão siciliano; queijos de cabra frescos.

De coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, apresenta aromas delicados de frutas brancas frescas como pera, maçã verde e toques cítricos de limão. Sem passagem por madeira, mantém o perfil mais puro e jovial da chardonnay. Um vinho branco que conquista pelo frescor e versatilidade.

Notas aromáticas: Aroma intenso e integrando as notas frutadas com as notas do carvalho. Aroma de frutas como pêssego, pera, damasco, abacaxi em calda e nuances de mel. Corpo: Médio Gustativo: Intensa cremosidade e bom volume em boca. Acidez equilibrada e final prolongado. Decantação: Não. Maturação Permanece por 6 meses em bâtonnage das borras finas nas barricas.

Vinho jovem, boa persistência, acidez viva e refrescantes notas minerais.

Marcante intensidade aromática, com notas de flores e frutas em compota. Seus aromas remetem a rosas brancas, abacaxi, pêssego, lichia e mel.

Riesling classudo, feito a partir de vinhedos sustentáveis. Cor limão claro. Muito delicado no olfato, com cítricos confitados, melão, notas minerais. Belo equilíbrio entre a doçura residual e a suculenta acidez, num contexto elegante. Excelente opção para os amantes desta uva!

Cor rosado cintilantes. O aroma é cheio de frescura e fruta típica de Malbec. Na boca é delicado e cheio de marmelo. O final é longo, refrescante com uma acidez equilibrada, com bouquet exuberante de frutas maduras, muito fresco e saboroso no palato.

Vinho de verão para aperitivar ou descontrair; paella com frutos do mar; filé de linguado grelhado servido sobre musselina de camarões; ravioli com lagostins, abobrinha e cogumelos.

Elaborado pela variedade de uva Merlot, o Don Guerino Sinais Merlot possui em seu visual uma coloração vermelho rubi, aromas de ameixa, uvas-passas e frutas vermelhas, e paladar persistente e encorpado, com taninos maduros e retrogosto agradável.

Cor rubi, algum traço purpúreo na borda. Amistoso como espera-se com ameixa, cereja, violeta e fundo a baunilha. Macio, de médio corpo, persistente.

Malbec - Catena Zapata, Mendoza

O renomado Alma Negra é um delicioso "corte secreto" de Tikal, que não revela quais uvas ou qual a proporção que entra neste intrigante blend. O bouquet é exuberante e exótico, enquanto no paladar o vinho se mostra macio e intenso, com personalidade bastante peculiar. Um dos maiores sucessos entre os vinhos argentinos.

Traz estrutura e potência, e do lote 2 do vinhedo Domingo, com mais altitude, responsável por grande elegância e mineralidade deste ótimo tinto. É delicioso agora, mas pode durar muitos anos ainda, mostrando um longo e rico final de boca.

1913

Cor rubi vermelho escuro com tons claros de violeta. O nariz é intenso, cheio de fruta madura groselha atada com baunilha e tempero sutil. No paladar, um doce aveludado ataque leva a um vinho de frutos vermelhos maduros concentrados com um toque de eucalipto e pimenta preta. Elegante e bem equilibrado, tem um final longo e persistente.

Surpreendente Touriga Nacional brasileiro, de coloração rubi profundo com reflexos violáceos. Nariz rico de fruta preta madura (amoras, ameixas), notas florais de violeta, lavanda, baunilha e tostado Bom volume em boca, com acidez fresca e taninos maduros. Longo final frutado.

Cor bordô compacta e brilhante. Esta mistura possui um buquê de alcaçuz, cogumelos e berries maduros com um final torrado que dá elegância e complexidade. Na boca é carnoso e fresco ao mesmo tempo. Seus taninos de bom caráter são redondos e em total balanço com uma gostosa acidez que fusionam em um final saboroso e persistente no paladar.

O Vinho Aruma Malbec 2017 é elaborado pelas Bodegas Caro, um projeto conjunto de dois grandes nomes no mundo do vinho, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) e a família Catena, da Catena Zapata! Produzido com a uva Malbec, oriunda de vinhedos localizados na região vitivinícola de Mendoza, na Argentina. De coloração rubi intensa com reflexos violáceos, revela, no nariz, aromas de frutas vermelhas maduras, como ameixa. Em boca, o Vinho Aruma Malbec 2017 é fresco e elegante, contando com ótima acidez, taninos maduros e um final longo.

Elaborado com uvas dos vinhedos Altamira e La Pirámide, de baixíssimos rendimentos, mostra um estilo que lembra alguns dos famosos vinhos de St Emilion em Bordeaux, com uma pronunciada elegância. Um vinho de longa guarda, que deve ficar ainda mais fino após alguns anos em garrafa.

Chile - Valle Central | Carmenere

Cor rubi mediano. Rico de fruta vermelha no nariz, morangos, ameixas, cereja, toques de terra e ervas. Maravilhoso em boca, polido, com taninos sedosos e grande acidez. Final longo, complexo.

Encorpado, taninos perceptíveis e finos, agradável frescor. Muita fruta preta madura (amora, ameixa, cereja negra), notas terrosos e de especiarias, com sálvia e pimenta negra e também caramelo e tabaco. 24 meses em barricas de carvalho usadas com tosta média, sendo, 20% do vinho em barricas francesas e o restante em americanas.

Todos os anos, a Falua convida um grupo de sommeliers para participarem da escolha das uvas e do blend do Sommelier Edition. O resultado é uma gama de incrível equilíbrio e elegância, e notável vocação gastronômica. O Tinto exibe aroma de ameixas maduras, cerejas, especiarias e tostado. Na boca é amplo, intenso, taninos presentes, equilibrados pelo frutado intenso. Bela persistência.

As jiquitaias são blends exclusivos de dezenas de diferentes variedades de pimentas do gênero Cpsicum spp cultivadas organicamente pelas mulheres indigenas em roças e jardins de pimentas nas comunidades baniwa, secas e moídas em pó com adição de sal especial. 30g

Pela fama da Farinha Ovinha de Uarini se espalha pelo Brasil e o mundo, os agricultores que trabalham de forma artesanal sentiram a necessidade de criar o Indicação Geográfica da Região de Uarini.A marca RIBEIRINHA, surgiu de um grupo de 18 comunidades pertencente a reserva Mamiraua, esse grupo de produtores junto com a Ass. AMURMAM com o apoio da FAS. criaram a marca da Farinha Ribeirinha.

Azeite de oliva extra virgem, extraido somente com processos mecânicos a frio. Origem Pampa. 250ML

Cipó-titica é o nome popular da espécie vegetal Heteropsis flexuosa, pertencente à família Araceae, que ocorre exclusivamente na Amazônia, da qual são extraídas fibras naturais que são utilizadas na confecção de móveis artesanais e outros artefatos domésticos.

Cipó-titica é o nome popular da espécie vegetal Heteropsis flexuosa, pertencente à família Araceae, que ocorre exclusivamente na Amazônia, da qual são extraídas fibras naturais que são utilizadas na confecção de móveis artesanais e outros artefatos domésticos.